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ぬか漬け(発酵食品)つくってみた

今日テレビで発酵食品を作る人が最近増えてる!って言ってた。

それは「発酵あんこ」

小豆と米こうじとお水だけで砂糖を使わないで甘いあんこが作れるみたい!!

びっくりだ~

そう!発酵食品はからだにいい!!

栄養価をあげ、食品の保存性を高め

腸内環境を整えることができる

日本人に生まれてよかった!と思える食品なのではないだろうか??(笑)

とても美味しい発酵食品があるからだ(^^)

代表的なのは日本酒・醤油・味噌

チーズ・鰹節

パン・ヨーグルト・漬物・酢・納豆

とりあえずこんなところが代表的みたい!

だから私も簡単なところで

ぬか漬けを作ってみた(^^)

昔、母が毎日かき混ぜていたあのぬか漬け。

最近は冷蔵庫で1週間に一度まぜればOK !の簡単なものが出ているということを知り、

お料理好きの患者さんからきいて

つくってみたらまあまあいける!

院長がキュウリ大好きなので基本はキュウリ。

そして人参も美味しい~半日くらいで結構浸かるのでお試しください(^^♪